I vini
DOC Friuli Friulano - 2022
Vino bianco secco della tradizione friulana. Il vitigno è tra i più rappresentativi della nostra regione. Questo vino è stato analizzato da un laboratorio certificato a garanzia del rispetto del disciplinare di produzione.
Vitigni che compongono il vino
Friulano 100%
Caratteristiche organolettiche
Vino dal colore giallo paglierino tendente al verdognolo. Aroma che ricorda il profumo dei fiori d'acacia, della salvia, dei fiori di sambuco e fieno di erba medica. Di sapore asciutto, morbido, pieno ed aromatico con tipico finale di bocca che ricorda la mandorla amara.
Zona di produzione
Il friulano viene prodotto da un vigneto di proprietà che esprime il suo meglio su terreno leggermente inclinato a ridosso delle colline dei colli orientali del Friuli.
Sistema di allevamento
Cappuccina con densità di impianto pari a 5.700 ceppi/Ha. La resa di produzione è stata di 85q/Ha, a fronte di uan resa massima di 140q/Ha prevista dal disciplinare.
Tipologia del terreno
Il terreno èdi origine alluvionale prevalentemente sassoso o ghiaioso. La presenza superficiale di ciottoli ai piedi delle viti permette durante il giorno l'accumulo del calore e il suo successivo rilascio durante la notte. Questo fattore influenza positivamente la maturazione aiutando ad ottenere vini freschi, fruttati ed eleganti.
Epoca di vendemmia
Vendemmia svolta il 15-16/9/2022, per preservarne la qualità, l'uva a piena maturazione viene raccolta manualmentenelle ore più fresche della giornata e postadelicatamente in cassette.
Vinificazione
L'uva in cassetta appena vendemmiata viene subito inviata alla pressatura. La vinificazione è in bianco e il mosto fiore ottenuto dalla pressatura soffice viene inoculato con lieviti selezionati fermentando a temperatura controllata. A fine fermentazione si procede al travaso e ad una eventuale chiarifica.
Maturazione ed affinamento
Il vino matura in vasche d'acciacio fino all'imbottigliamento.
Abbinamenti
Insuperabile con il prosciutto crudo di San Daniele ma si sposa molto bene con antipasti di mare, pesci e anche carni bianche; inoltre è il classico "Tajut" (bicchiere di vino) da bere in compagnia.
DOC Friuli Ribolla Gialla Spumante
Vino spumante bianco ottenuto direttamente dalla fermentazione del mosto. La ribolla gialla è un antico vitigno autoctono del Friuli-Venezia Giulia coltivato fin dall'epoca romana. Questo vino è stato analizzato da un laboratorio certificato a garanzia del rispetto del disciplinare di produzione.
Vitigni che compongono il vino
Ribolla gialla 100%
Caratteristiche organolettiche
Il colore è giallo paglierino brillante, perlage persistente. Il naso è floreale e fruttato, fragrante e maturo allo stesso tempo, caratterizzato da gradevoli sfumature minerali. La bocca è di buona struttura, ben impostata sul frutto, sapida e fresca, di ottima lunghezza.
Zona di produzione
La ribolla spumante viene prodotta da un vigneto di proprietà che esprime l suo meglio su terreno leggermente inclinato a ridosso delle colline dei colli orientali del Friuli.
Sistema di allevamento
Cappuccina con densità di impianto pari a 5.700 ceppi/Ha. La resa di produzione è stata di 90q/Ha, a fronte di una resa massima di 140q/Ha prevista dal disciplinare.
Tipologia del terreno
Il terreno è di origine alluvionale prevalentemente sassoso o ghiaioso. La presenza superficiale di ciottoli ai piedi delle viti permette durante il giorno l'accumulo del calore e il suo successivo rilascio durante la notte. Questo fattore influenza positivamente la maturazione aiutando ad ottenere vini freschi, fruttati ed eleganti.
Epoca di vendemmia
Vendemmia svolta il 13-14/9/2022. Per l'ottenimento di un vino di qualità la vendemmia avviene al livello di maturazone ottimale. La raccolta è manuale con l'utilizzo di apposite cassette.
Vinificazione
L'uva appena raccolta viene subito inviata alla pressatura soffice. Il mosto così ottenuto viene inoculato con lieviti selezionati e fatto fermentare a temperatura controllata. La fermentazione viene bloccata al raggiungimento del grado alcolico e del residuo zuccherino ottimale, ottenendo così un vino spumante direttamente dal mosto.
Maturazione ed affinamento
Il vino matura in bottiglia.
Abbinamenti
Estremamente gradevole per l'aperitivo, si apprezza facilmente anche a tutto pasto. Ottimo con l'insalata di mare calda, pesce e verdure.
IGT Venezia Giulia Pinot Bianco - 2022
Vino bianco secco derivante da un vitigno internazionale particolarmente apprezzato nelle regioni vinicole del Nord. Deriva da una variante genetica del pinot nero. Questo vino è stato analizzato da un laboratorio certificato a garanzia del rispetto del disciplinare di produzione.
Vitigni che compongono il vino
Pinot Bianco 100%
Caratteristiche organolettiche
Il Pinot Bianco si presenta come un vino dalla colorazione sul giallo paglierino ed un gusto fresco, secco e gentile che ricorda fiori bianchi e frutta gialla fragrante, su uno sfondo gessoso. Al sorso è fresco, equilibrato, leggermente sapido e di buona corposità.
Zona di produzione
Il pinot bianco viene prodotto da un vigneto di proprietà che esprime il suo meglio su terreno leggermente inclinato ai piedi delle colline dei colli orientali del Friuli.
Sistema di allevamento
Cappuccina con densità di impianto pari a 3.400 ceppi/Ha. La resa di produzione è stata di 75q/Ha.
Tipologia del terreno
Il terreno è di origine alluvionale prevalentemente sassoso o ghiaioso. La presenza superficiale di ciottoli ai piedi delle viti permette durante il giorno l'accumulo del calore e il suo successivo rilascio durante la notte. Questo fattore influenza positivamente la maturazione aiutando ad ottenere vini freschi, fruttati ed eleganti.
Epoca di vendemmia
Vendemmia svolta il 13/9/2022; per preservarne la qualità, l'uva a piena maturazione viene raccolta manualmentenelle ore più fresche della giornata e posta delicatamente in cassette.
Vinificazione
L'uva in cassetta appena vendemmiata viene subito inviata alla pressatura. La vinificazione è in bianco e il mosto fiore ottenuto dalla pressatura soffice viene inoculato con lieviti selezionati fermentando a temperatura controllata. A fine fermentazione si procede al travaso e ad una eventuale chiarifica.
Maturazione ed affinamento
Il vino matura in vasche d'acciaio fino all'imbottigliamento.
Abbinamenti
Perfetto come aperitivo, da provare anche con antipastidi pesce crudo, molluschi, oppure con risotti e pasta conditi con sughi leggeri a base di verdure.
IGT Venezia Giulia Ribolla Gialla - 2022
La ribolla gialla è un antico vitigno del Friuli-Venezia Giulia coltivato fin dall'epoca romana.
Vitigni che compongono il vino
Ribolla Gialla 100%
Caratteristiche organolettiche
Giallo paglierino, con riflessi dorati. Al naso si esprime con sentori intensi di mela e limone e cenni di miele millefiori. AL palato rivela un bel corpo; è fresco, di buona mineralità ed armonico.
Zona di produzione
La ribolla gialla viene prodotta da un vigneto di proprietà che esprime il suo meglio su terreno leggermente inclinato ai piedi delle colline dei colli orientali del Friuli.
Sistema di allevamento
Cappuccina con densità di impianto pari a 5.700 ceppi/Ha. La resa di produzione è stata di 90q/Ha.
Tipologia del terreno
Il terreno èdi origine alluvionale prevalentemente sassoso o ghiaioso. La presenza superficiale di ciottoli ai piedi delle viti permette durante il giorno l'accumulo del calore e il suo successivo rilascio durante la notte. Questo fattore influenza positivamente la maturazione aiutando ad ottenere vini freschi, fruttati ed eleganti.
Epoca di vendemmia
Vendemmia svolta il 13/9/2022; per preservarne la qualità, l'uva a piena maturazione viene raccolta manualmentenelle ore più fresche della giornata e posta delicatamente in cassette.
Vinificazione
L'uva in cassetta appena vendemmiata viene subito inviata alla pressatura. La vinificazione è in bianco e il mosto fiore ottenuto dalla pressatura soffice viene inoculato con lieviti selezionati fermentando a temperatura controllata. A fine fermentazione si procede al travaso e ad una eventuale chiarifica.
Maturazione ed affinamento
Il vino matura in vasche d'acciaio fino all'imbottigliamento.
Abbinamenti
Ottimo in abbinamento agli antipasti di pesce, si sposa molto bene anche con minestre e zuppe.
DOC Friuli Merlot - 2022
Il Merlot è un vitigno a bacca nera, il cui nome deriva dalla particolare predilezione che ha il merlo per le sue bacche; originario della Gironda, partecipa all'uvaggio di alcuni dei più prestigiosi vini al mondo. Questo vino è stato analizzato da un laboratorio certificato a garanzia del rispetto del disciplinare di produzione.
Vitigni che compongono il vino
Merlot 100%
Caratteristiche organolettiche
Rosso rubino intenso il colore al calice. Al naso è sorretto da un'impostazione nettamente fruttata, che richiama i frutti di bosco maturi in particolare, poi arricchiti da sottili sfumature erbacee. Il palato è corposo e coerente con l'olfatto, morbido nella trama tannica e di buona persistenza.
Zona di produzione
Il merlot viene prodotto da un vigneto di proprietà che esprime il suo meglio su terreno leggermente inclinato ai piedi delle colline dei colli orientali del Friuli.
Sistema di allevamento
Cappuccina con densità di impianto pari a 3.400 ceppi/Ha. La resa di produzione è stata di 100q/Ha a fronte di una resa massima di 140q/Ha prevista dal disciplinare.
Tipologia del terreno
Il terreno è di origine alluvionale prevalentemente sassoso o ghiaioso. La presenza superficiale di ciottoli ai piedi delle viti permette durante il giorno l'accumulo del calore e il suo successivo rilascio durante la notte. Questo fattore influenza positivamente la maturazione aiutando ad ottenere vini freschi, fruttati ed eleganti.
Epoca di vendemmia
Vendemmia svolta il 25-26/9/2022; per preservarne la qualità, l'uva a piena maturazione viene raccolta manualmente.
Vinificazione
L'uva appena vendemmiata viene subito inviata in cantina dove viene vinificata in rosso, ovvero fermenta per qualche giorno a contatto con le bucce per la cessione del colore e dei tannini più nobili. Alla svinatura vengono separate le bucce ormai esauste e la fermentazione continua in vasche d'acciaio a temperatura controllata. A fine fermentazione si procede al travaso e ad una eventuale chiarifica.
Maturazione ed affinamento
Il vino matura in vasche d'acciaio fino all'imbottigliamento.
Abbinamenti
Ideale anche a tutto pasto con le preparazioni della cucina di terra, è pttimo per accompagnare la zuppa di legumi, perfetto abbinamento con l'arista di maiale al forno e straccetti di rosmarino.
IGT Venezia Giulia Merlot Passito - 2022
Il Merlot è un vitigno a bacca nera, il cui nome deriva dalla particolare predilezione che ha il merlo per le sue bacche; originario della Gironda, partecipa all'uvaggio di alcuni dei più prestigiosi vini al mondo.
Vitigni che compongono il vino
Merlot 100%
Caratteristiche organolettiche
Dal colore rosso scuro intenso. Profumo ricco ed intenso con note diviola, confettura di frutta rossa, ciliegie sotto spirito e legno. AL palato profondo e persistente, dolcezza equilibrata dall'acidità e raffinata trama tannica.
Zona di produzione ed esposizione
Il merlot viene prodotto da un vigneto di proprietà su terreno leggermente inclinato a ridosso delle colline dei colli orientali del Friuli.
Sistema di allevamento
Cappuccina con densità di impianto pari a 3.400 ceppi/Ha. La resa di produzione è stata di 100q/Ha, a fronte di una resa massima di 140q/Ha prevista dal disciplinare.
Tipologia del terreno
Il terreno è di origine alluvionale prevalentemente sassoso o ghiaioso. La presenza superficiale di ciottoli ai piedi delle viti permette durante il giorno l'accumulo del calore e il suo successivo rilascio durante la notte. Questo fattore influenza positivamente la maturazione aiutando ad ottenere vini freschi, fruttati ed eleganti.
Epoca di vendemmia
Vendemmia svolta il 26/9/2022, l'uva a piena maturazione viene raccolta manualmente e posta delicatamente in unico strato in cassette specifiche per l'appassimento.
Vinificazione
L'uva in cassetta appena vendemmiata viene fatta appassire naturalmente in appositi locali a temperatura ed umidità controllate fino al raggiungimento dello standard qualitativo ottimale. Viene vinificata in rosso e fermenta per qualche giorno a contatto con le bucce per la cessione del colore e dei tannini più nobili. Alla svinatura vengono separate le bucce ormai esauste e la fermentazione continua in vasche d'acciaio a temperatura controllata. A fine fermentazione si procede al travaso e ad una eventuale chiarifica.
Maturazione ed affinamento
Il vino matura in vasche d'acciaio fino all'imbottigliamento.
Abbinamenti
Meraviglioso con dessert al cacao e cioccolato fondente. Accompagna anche formaggi molto stagionati. Ottimo da solo come vino da meditazione.